Pellavaleipä on maittavan makuista perusleipää. Voit vaihdella jauholaatuja ja korvata esim. kaikki vehnäjauhot hiivaleipäjauhoilla.
1 l vettä tai maitoa
60 g hiivaa
2 tl suolaa
(1 tl anista)
0,5 dl siirappia
1 dl pellavarouhetta
6 dl hiivaleipäjauhoja
1 l vehnäjauhoja
Liuota kädenlämpöiseen veteen tai maitoon hiiva. Lisää suola, (anis,) siirappi ja pellavarouhe. Alusta taikinaan hiivaleipä- ja vehnäjauhot. Anna kohota. Leivo taikinasta neljä pyöreää leipää ja laita ne pellille kohoamaan. Pistele haarukalla. Jos haluat leipiin kauniin värisen pinnan, niin voitele ne munalla. Paista leivät 200 asteessa noin 25 minuuttia.